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2019年10月、ザ・ウィンザーホテル洞爺リゾート&スパ内に 日本初出店のファストフード店「CAPUCIN(カプサン)」がオープンします

サフィールホテルズ株式会社の
プレスリリースからの情報です。
(以下抜粋)


2019年10月
ザ・ウィンザーホテル洞爺
リゾート&スパ内に
日本初出店のファストフード店
「CAPUCIN(カプサン)」がオープンします。

CAPUCINはフランス南西部
オーブラック地方ラギオール村に
本店を構える「ル・スケ」の
ミシェル・ブラスとその息子セバスチャン
そしてミシェルの弟
アンドレによって考案された
蕎麦と小麦を使用したパンケーキです。

表面はカリッと、中はモッチリとした
食感が特徴の生地を
特別な機械でアイスクリームの
コーンに似た形に焼き上げ
厳選した具材を中に盛りつけた斬新な味わい。

 

オープン日:
2019年10月1日(火)

営業時間:
10時~20時
(冬季はニセコにて営業予定)

場 所:
北海道虻田郡洞爺湖町清水336番地
ザ・ウィンザーホテル洞爺リゾート&スパ1F

メニュー例

CAPUCIN :
Viande(肉料理)

イートイン 1,694円
テイクアウト 1,512円

北海道産豚ロース
ディジョンマスタードで味付け
ジュニパーベリー風味の人参
アリゴ&ワケギ


CAPUCIN :
Poisson(魚料理)

イートイン 1,694円
テイクアウト 1,512円

薫製したマスのマリネ
薄切りキャベツ&ハーブ入り卵のヴィネグレット
アリゴ&アニスのブーケ


CAPUCIN :
Végétal(野菜料理)

イートイン 1,452円
テイクアウト 1,296円

市場野菜のラタトゥイユ
黒オリーブのニアック
アリゴ&庭で採れたバジル

(アリゴはじゃがいもをベースに
チーズ等を混ぜた
フランス中南部
オーブラック地方の郷土料理)

(ニアックはブラスブランドのスパイス)


CAPUCIN :
Sucrē(デザート)

イートイン 1,452円
テイクアウト 1,296円

・ラギオールのフアスのムース
・甘酸っぱいルバーブとカモミールのコンポート
・地元産いちごのソース

(フアスはフランス・アヴァロン県の発酵菓子)

※テイクアウト料金には消費税8%が
イートイン料金にはサービス料10%と
消費税10%が含まれています。

公式URL :
https://www.windsor-hotels.co.jp/ja/restaurant/capucin/

*ミシェル・ブラス トーヤジャポン
https://www.windsor-hotels.co.jp/ja/restaurant/michel-bras/

*ミシェル&セバスチャン・ブラス来日
GALA DINNER 2019 Winter開催

開催日:
2019/11/22(金)・11/23(土)・11/24(日)

場所:
ミシェル・ブラス トーヤ ジャポン(11階)

予約・問合せ:
ミシェル・ブラス トーヤ ジャポン
0142-73-1159(9:00~20:00)
水曜日定休

https://www.windsor-hotels.co.jp/ja/post-520/

「ブラス軽井沢シモーネ
カンタフィオ」オープン予定
https://www.windsor-hotels.co.jp/ja/post-636/

(2019/10/2)

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