ハワイに酒蔵がオープン!~「ISLANDER SAKE BREWERY HAWAII(アイランダー サケ ブリューワリー ハワイ)」

ハワイに「酒蔵」が誕生しました

その名も「アイランダー サケ
ブリューワリー ハワイ」
(ISLANDER SAKE
BREWERY HAWAII)


(写真はISLANDER
SAKE BREWERYより)

場所はカカアコ。


(写真提供は
ALOHA MY HOMEさん)

酒蔵・店舗・キッチンがあります。


(写真提供は
ALOHA MY HOMEさん)

酒蔵誕生秘話

ハワイにある全ての日本酒が
外からの輸入に頼っているのが現状です。

酒の命である美味しい水が
豊富に湧き出ているのを見逃す手はない。

「日本酒の蔵を再びハワイに復活させよう」
という強い思いがこみあげたとのこと。

ハワイと日本、それぞれの良い部分を
ミックスさせた文化が根付くハワイで
新しい酒造りにチャレンジしています。

ハワイの酒造りの歴史

150年前にハワイに移住した日本人により
多くの酒蔵が作られましたが
その酒蔵のほとんどは
戦後までに消えてしまったハワイ。

南の島での酒造りには
数々の困難がありましたが
それが故に技術が向上し
日本の酒造りにも
沢山の影響をあたえたとのこと。

例えば「四季醸造」
「ステンレスタンクの使用」
「泡の少ない酵母を使用しての醸造」
「スパークリング清酒の開発」など・・・

このような話は残念ながら
殆どの方が知ることはありませんでした。

今風のSakeボトルに込められた思い


(写真はISLANDER
SAKE BREWERYより)


(写真はISLANDER
SAKE BREWERYより)

移民たちによって持ち込まれた
様々な文化がミックスされたハワイ。

「アイランダー サケ
ブリューワリー ハワイ」が掲げたのは
「 H a w a i i × J a p a n 」
ハワイの文化との融合
です。

「ハワイの水と空気が作り出す
スーパーパワフルな酒 」
というイメージ。

「ハワイの酒造りの歴史とその功績を
今風のSakeボトルに込めて
発信したらどうかな」と誕生したのが
このsakeボトルです。

酒とともに美味しい料理も提供したい


(写真はISLANDER
SAKE BREWERYより)

酒蔵にはキッチンもオープンし
お酒と共に美味しい料理を
堪能
していただけます。

*火・水・木:18:00~21:00 (完全予約制)
*金・土:16:00~22:00
*日・月:休み

ゆっくり食事もしたい方は火~木(完全予約制・3組まで)
金曜、土曜は、おつまみ程度とのこと。

詳細はお問い合わせください。

また「粕漬けの美味しさを
ハワイの人に知ってもらいたい」という思いから
粕漬け弁当の販売も行うそうです。

内容と販売方法などの詳細は未定。


(写真はISLANDER
SAKE BREWERYより)

酒蔵も見ることができます


(写真提供は
ALOHA MY HOMEさん)

店内は酒蔵兼店舗、キッチンとなっているため
ガラス越しに酒蔵を見ることもできます

麹造りが最も神経を使う48時間だとか。


(写真はISLANDER
SAKE BREWERYより)

「ハワイアン甘酒」は絶対押さえたい!

リリコイとパイナップルの
「ハワイアン甘酒」

ノンアルコールです。
お土産に喜ばれること間違いなし!


(写真はISLANDER
SAKE BREWERYより)

甘酒はファーマーズマーケットでも
販売されています。

画像はカイルアファーマーズマーケット。


(写真はISLANDER
SAKE BREWERYより)

新しいデザインのボトルも登場!


(写真はISLANDER
SAKE BREWERYより)

ベリー甘酒ですって!
@カカアコファーマーズマーケット

これもノンアルコールなので
気軽に楽しめますね。


(写真はISLANDER
SAKE BREWERYより)

いかがでしたか?
次回のハワイが楽しみ!
ぜひ計画に入れてください。

店舗データ

ISLANDER SAKE BREWERY HAWAII

住所:753 Queen St, Honolulu

電話:808-517-8188

営業時間:11:00~21:00

https://www.facebook.com/islandersake/

(2020/6/24)

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